中式面点师初级培训 (中点师5级证）
(在统一课程内容的原基础上，新增10个上海特色点心）

学期：2个半月 
上课时间：每周二、六 （可选周末班，相应延长学期）
培训费：1580元 （送工具套、教材资料、包推荐工作）政府指导价：2250元  
颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《中式面点师初级》

享受100%政府补贴培训学员免学费，只需预付1125元注册学习，拿证后人保局退还

课程内容：
    面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作、中国食俗基本知识。   
    鲜肉包、豆沙包、蔬菜包、葱油花卷、猪蹄卷、钳花包、如意卷、寿桃包、鲜肉烧卖、虾肉烧卖、一品饺、木鱼饺、鸳鸯饺、冠顶饺、状元饺、鲜肉小笼、佛手酥、桃酥饼、甘露酥、凤梨酥、菊花酥饼、黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄、水晶饼、鲜肉小馄饨、油条、腊肠卷、鲜肉生煎、鲜肉锅贴、葱油饼、鲜肉粢毛团、椰丝糯米糍34个品种的特色中式点心培训。

中式面点师中级（中点师4级证）

学期：3个月
上课时间：每周四、六 （可选周末班，相应延长学期）
培训费：1580元 （送教材资料、包推荐工作）政府指导价：2290元  
颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《中式面点师中级》

享受100%政府补贴培训学员免学费，只需预付1145元注册学习，拿证时人保局退还
享受50%政府补贴培训学员预付2290元注册学习，拿证时人保局退还1145元

课程内容：
    面点原料及其运用、食品添加剂的性质与运用、成本核算、烹饪卫生、主坯工艺原理及运用、馅心工艺、成形工艺等内容。
    白素饺、金鱼饺、兰花饺、知了饺、鲜肉蒸饺、素菜蒸饺、芹黄烧卖、三丁包、素蟹粉包、雪笋包、干菜包、奶黄秋叶包、冬菜包、棉花包、花生酥、叉烧酥、小鸡酥、鸿运酥、元宝酥、核桃酥、五仁苏式月饼、香麻软枣、象形南瓜团、腰果麻球、咸水角、鸡冠虾饺、像型雪梨果、像型白兔饺等等点心品种的制作。

中式面点师初、中级连读（中点师4级、5级2证）

学期：5个月
上课时间：每周二、四、六 （可选周末班，相应延长学期）
培训费：3000元 （送工具6件套、教材资料、包推荐工作）政府指导价：4340元  
颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《中式面点师初级》 《中式面点师中级》

课程内容：
    初级和中级课程的课程内容。

上课方式

    由操作课、理论课组成，实践操作占90%以上


操作课- 每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下，
        每人一份材料，通过2-3个品种的亲手制作实践，学习相应的制作方法、知识点。
理论课- 中点原料、设备知识、营养卫生、饼房管理的讲解学习

包教会的，不限制课时、学期
中间有缺课、请假、没学会的情况，都可以免费继续学习，学会为止

考证

    上海市人保局统一考试颁发，中式面点师职业资格证书（中点师证5级制）
    学校组织集体申报、复习、模拟考、备料等备考应对。

任课教师

吴老师：具有30年以上工作经验，高级技师职称，中式面点师考证考评员
        各类中点制作精通娴熟，材料、设备知识丰富，耐心讲解


姜老师：具有30年以上工作经验，高级技师职称、中式面点师教材编写
        中点、西点皆通，业内厂店经营、设计指导专家