西式面点师初级（西点师5级证）

上课时间：每周三9:30-14：00,周六9:30-14:00,周六14:30-19:00
          3个开课时段可以任选，3个月学完
培训费：1700元 （送工具5件套、教材资料、包推荐工作）政府指导价：2060元  
颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式面点师初级》

失业人员享受100%政府补贴培训的学员免学费，预付1030元注册学习，拿证后人社局退还
在职人员享受50%政府补贴培训的学员预付2000元注册学习，拿证后人社局退还1030元

课程内容：
    常用设备工具、用具使用知识;主要原料、辅料、添加剂的分类、性能,和面、擀、切割、裱挤、榴，拌、打、操、搓、揉等基本手法;熬煮与搅拌调制教学;混酥面团、发酵面团的制作技能;主要原料、品名、水果、辅料的英文专业词汇及一般常用语。
    椰丝排、奶黄排、豆沙排、水果塔、核桃塔、葱油香酥塔、咖喱派、柠檬派、葱油曲奇、起司饼干 、咸淇林、海苔薄片、拉花饼干、可可拉花、杏元饼干、芝麻饼干、甜圆包、白脱罗尔、辫子包、果酱包、墨西哥包、罗宋面包、甜方包、色拉面包、葱油火腿包、咖喱包、甜圈、豆沙糖纳司、蛋黄淇林沙司(克司得)、水果冻、橙汁冻、 果汁水晶杯、奶油胶冻、巧克力乳冻、酸奶乳冻等等35种西点的制作。

西式面点师中级（西点师4级证）

上课时间：每周四、日 9:00-15：00，任选一天，3个月学完
培训费：1900元 （送工具、教材资料、包推荐工作）政府指导价：2280元
颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式面点师中级》

失业人员享受100%政府补贴培训的学员免学费，预付1140元注册学习，拿证后人社局退还
在职人员享受50%政府补贴培训的学员预付2200元注册学习，拿证后人社局退还1140元

课程内容：
    膨松、乳化原理；相关餐厅、店堂、饼房用语；清酥面团，海绵清蛋糕、乳化剂海绵蛋糕、戚风蛋糕、油蛋糕、裱花蛋糕制作原理；哈斗类、胶冻类的制作；宴会、冷餐会点心的制作教学；营养学的基础知识；食品卫生、工具、用具卫生知识；布局、造型艺术；成本核算。
    小白肠卷、鸡肉卷、鲜肉酥卷、鲜肉角、三丝酥、酥皮蛋塔、糖面酥、椰蓉酥卷、咖喱牛肉饺、叉烧酥、酥皮蛋卷、虎皮蛋卷、鲜奶瑞士卷、咖啡卷 、果味清蛋糕、麦提拉蛋糕、柠檬蛋糕、香蕉蛋糕、核桃蛋糕 、重油水果蛋糕、四方对称图案、左右对称图案、白脱奶油生日图案、白脱奶油节日图案、鲜奶生日图案、鲜奶节日图案、白脱奶油婚庆图案、鲜奶婚庆图案 、蘑菇蛋糕、生肖蛋糕、鲜奶泡夫、酥皮泡夫、鲜奶爱克来、巧克力鲜奶爱克来 、炸泡夫、巧克力摩司、柠檬摩司、咖啡摩司 、冷食布丁、曲奇 等等40种西点的制作。

西式面点师初、中级连读（西点师4级、5级2证）

上课时间：初级部分每周三、六 9:30-14：00，任选一天，3个月学完
          中级部分每周四、日 9:00-15：00，任选一天，3个月学完
培训费：3400元 （送工具6件套、教材资料、包推荐工作）政府指导价：4340元  
颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式面点师初级》 《西式面点师中级》

连读收费标准针对完全自费标准的学员，
享受100%或50%政府补贴培训的学员，按指导价分开计算初级和中级（每年每人1个补贴指标）

课程内容：
    初级和中级课程的课程内容。
上课方式

    由操作课、理论课组成，实践操作占90%以上


操作课- 每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下，
        每人一份材料，通过2-3个品种的亲手制作实践，学习相应的制作方法、知识点。
理论课- 西点原料、设备知识、营养卫生、饼房管理的讲解学习

包教会的，不限制课时、学期
中间有缺课、请假、没学会的情况，都可以免费继续学习，学会为止

考证

    上海市人保局统一考试颁发，西式面点师职业资格证书（西点师证4级制）
    学校组织集体申报、复习、模拟考、备料等备考应对。

任课教师

陆老师：具有35年以上工作经验，技师职称，西点师证考评员
        各类西点制作精通娴熟，材料、设备知识丰富，耐心讲解

沈老师：具有25年以上工作经验，技师职称
        工作经验丰富，擅长指导零基础学员，因材施教

姜老师：具有30年以上工作经验，高级技师职称
        中点、西点皆通，教材编写、业内厂店经营、设计指导专家