中式面点师初级
学期：2个月（300课时）
上课时间：每周一、四、日（可选周末班，相应延长学期）
培训费：1060元（送工具、教材资料、服装、包推荐工作）政府指导价：1240元
颁发证书：劳动保障部国家职业资格证书《中式面点师初级》

享受政府补贴培训学员免学费，只需预付500元押金，拿证时退还

课程内容：

面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作、中国食俗基本知识。

鲜肉包、豆沙包、蔬菜包、葱油花卷、猪蹄卷、钳花包、如意卷、寿桃包、鲜肉烧卖、虾肉烧卖、一品饺、木鱼饺、鸳鸯饺、冠顶饺、状元饺、鲜肉小笼、佛手酥、桃酥饼、甘露酥、凤梨酥、菊花酥饼、黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄等等25个点心品种的制作。
备注：

中式面点师中级
学期：3个月（320课时）
上课时间：每周二、六（可选周末班，相应延长学期）
培训费：1480元（送教材资料、包推荐工作）政府指导价：2170元
颁发证书：劳动保障部国家职业资格证书《中式面点师中级》

享受政府补贴培训学员免学费，只需预付600元押金，拿证时退还

课程内容：

面点原料及其运用、食品添加剂的性质与运用、成本核算、烹饪卫生、主坯工艺原理及运用、馅心工艺、成形工艺等内容。白素饺、金鱼饺、兰花饺、知了饺、鲜肉蒸饺、素菜蒸饺、芹黄烧卖、三丁包、素蟹粉包、雪笋包、干菜包、奶黄秋叶包、冬菜包、棉花包、花生酥、叉烧酥、小鸡酥、鸿运酥、元宝酥、核桃酥、五仁苏式月饼、香麻软枣、象形南瓜团、腰果麻球、咸水角、鸡冠虾饺、像型雪梨果、像型白兔饺等等点心品种的制作。
备注：

中式面点师高级
学期：3个月（340课时）
培训费：2000元（包推荐工作）政府指导价：2990元
颁发证书：劳动保障部国家职业资格证书《中式面点师高级》

享受政府补贴培训学员免学费，只需预付1000元押金，拿证时退还

课程内容：

饮食服务企业管理、食品营养与卫生知识、面点厨房管理、成本核算、主坯工艺原理、现代面点设备和工具、豆沙馅、豌茸馅、鱼香馅、茄汁冬茸馅、咖喱鸡馅、萝卜丝馅、五丁馅、蟹粉肉馅、刺猬包、翡翠秋叶包、五丁包、葫芦包、蟹黄鲜肉包、鱼香茄子包、叉烧包、三丝眉毛酥、盒子酥、蝙蝠酥、鸳鸯酥、梅花酥、枇杷酥、水仙酥、蜂巢蛋黄角、蜂巢芋角、虾饺、象形甜椒、象形玉米饺、萝卜丝酥饼、薯香咖喱鸡、西米珍珠团、船点。

中式面点师初中级连读班
学期：4个月
上课时间：每周一、二、六、日
培训费：2400元（送工具、教材资料、服装、包推荐工作）

颁发证书：劳动保障部国家职业资格证书《中式面点师初级》《中式面点师中级》

课程内容：

中式面点初级、中级所有课程。按个人需求调整上课时间、顺序、内容，在尽可能短的时间内，同步学习，连续考取初、中级两证，培训费用也更加优惠。
备注：详情见“初中级连读”

特色小吃点心
课时：10天
上课时间：预约
培训费：1000元/套选项220-450元一项

课程内容：

鲜肉生煎、油条、锅贴、花式豆浆、汤团、葱油饼、花式豆浆、三鲜大馄饨、鲜肉小馄饨、三丝春卷、开口笑、水晶饼、苔菜饼、麦地拉蛋糕、蛋挞、拉花饼干、花式面包、椰蓉酥、葡萄干卷筒蛋糕、咖喱肉饺、果冻、椰丝塔、果仁马铃薯、清蛋糕、奶油小蛋糕等等各种式样的流行点心品种供选择，根据需求自选项目学习。
备注：详情见“特色专业培训”

西式面点师初级
学期：2个月（280课时）
上课时间：每周五、日（可选周末班，相应延长学期）
培训费：1100元（送工具、教材资料、服装、包推荐工作）政府指导价：1840元

颁发证书：劳动保障部国家职业资格证书《西式面点师初级》

课程内容：

环境卫生知识；个人卫生知识；主要原料知识和专业基础知识；原料初步加工的工艺方法和注意事项调制奶油酱、黄油酱的工艺方法和注意事项；调制混酥面团、饼干面团、果冻、发酵面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；蛋液搅打程度与鸡蛋质量、搅打时间的关系；混酥面团发酵面团的成型工艺方法和注意事项；清蛋糕、果冻成型的工艺方法和注意事项；西点成熟的常见方法和注意事项；混酥、饼干、发酵面团成熟的注意事项和质量标准；果冻定型的工艺方法、注意事项和质量标准；装盘的基本方法和注意事项；几何构图的基本方法和注意事项；职业道德基本知识；饮食卫生知识；饮食营养知识；饮食成本核算知识；安全生产知识；西式面点师常用词汇中英文对照及常用对话。

椰丝排、奶黄排、豆沙排、水果塔、核桃塔、葱油香酥塔、咖喱派、柠檬派、葱油曲奇、起司饼干、咸淇林、海苔薄片、拉花饼干、可可拉花、杏元饼干、芝麻饼干、甜圆包、白脱罗尔、辫子包、果酱包、墨西哥包、罗宋面包、甜方包、色拉面包、葱油火腿包、咖喱包、甜圈、豆沙糖纳司、蛋黄淇林沙司(克司得)、水果冻、橙汁冻、果汁水晶杯、奶油胶冻、巧克力乳冻、酸奶乳冻等等35种西点的制作。
　

西式面点师中级
学期：3个月（320课时）
培训费：1500元（包推荐工作）政府指导价：2170元

颁发证书：劳动保障部国家职业资格证书《西式面点师中级》

课程内容：

常用工具的用途和保养；配备原辅料的一般方法与要求；常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准；调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准；辅助原料知识；调制清酥面团、清蛋糕和重油蛋糕的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；调制硬质面包的工艺方法和注意事项；调制泡夫、摩司和布丁的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；清酥面团成型的注意事项；泡夫面糊、清油蛋糕、重油蛋糕、摩司制品和布丁成型的工艺方法和注意事项；面包、泡夫、清油蛋糕、重油蛋糕成熟的注意事项和质量标准；摩司制品和布丁冷冻的注意事项和质量标准；沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项；裱花蛋糕的工艺方法和注意事项；色彩基础知识。

　小白肠卷、鸡肉卷、鲜肉酥卷、鲜肉角、三丝酥、酥皮蛋塔、糖面酥、椰蓉酥卷、咖喱牛肉饺、叉烧酥、酥皮蛋卷、虎皮蛋卷、鲜奶瑞士卷、咖啡卷、果味清蛋糕、麦提拉蛋糕、柠檬蛋糕、香蕉蛋糕、核桃蛋糕、重油水果蛋糕、四方对称图案、左右对称图案、白脱奶油生日图案、白脱奶油节日图案、鲜奶生日图案、鲜奶节日图案、白脱奶油婚庆图案、鲜奶婚庆图案、蘑菇蛋糕、生肖蛋糕、鲜奶泡夫、酥皮泡夫、鲜奶爱克来、巧克力鲜奶爱克来、炸泡夫、巧克力摩司、柠檬摩司、咖啡摩司、冷食布丁、曲奇等等40种西点的制作。